Poğaça, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yumuşacık, kabarık ve sade bir poğaça yapmak hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Evde bulunan temel malzemelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, poğaça yapmaya yeni başlayanlar için bile oldukça uygundur. Bu yazımızda, en basit ve en lezzetli sade poğaça tarifini adım adım anlatıyoruz.
Basit Sade Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Sade poğaça yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Bu malzemelerle yumuşacık ve lezzetli poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
Bu malzemelerle sade ve kabarık poğaçalar yapabilirsiniz. Dilerseniz içine peynir, zeytin veya patates gibi iç harçlar ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Basit Sade Poğaça Nasıl Yapılır?
Evde lezzetli ve yumuşacık sade poğaçalar hazırlamak oldukça kolaydır. Aşağıdaki adımları takip ederek mükemmel poğaçalar yapabilirsiniz.
Mayayı Hazırlayın
Mayayı aktif hale getirmek için ılık süt, ılık su ve toz şekeri bir kaba alın. Üzerine instant maya ekleyerek karıştırın ve 5-10 dakika kadar bekleyin. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, elinizle iyice eriterek karışıma ekleyin.
Hamuru Yoğurun
Derin bir yoğurma kabına sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Maya karışımını da ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalıdır, yumuşak bir hamur olması poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Hamuru Mayalandırın
Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve yaklaşık 45 dakika kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında mayalanma süresi tamamlanmış demektir.
Şekil Verin ve Tepsiye Dizin
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Eğer poğaçalarınızı daha farklı şekillerde yapmak isterseniz, hamuru merdane ile açıp üçgenler keserek de şekillendirebilirsiniz.
Üzerine Yumurta Sarısı Sürün
Bir kasede yumurta sarısını çırpın ve fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. Daha parlak ve kızarmış bir görüntü için yumurta sarısına bir çay kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Önceden Isıtılmış Fırında Pişirin
Hazırladığınız poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebileceğinden, poğaçaların altını ve üzerini kontrol ederek pişme süresini ayarlayabilirsiniz.
Basit Sade Poğaçanın Püf Noktaları
Lezzetli ve yumuşak poğaçalar yapabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir. İşte mükemmel poğaçalar yapmanın sırları:
Mayanın Aktif Olmasına Dikkat Edin
Mayayı kullanmadan önce ılık su ve süt içinde bekleterek aktif hale gelmesini sağlamalısınız. Maya iyi bir şekilde aktive edilmezse poğaçalarınız yeterince kabarmaz.
Hamuru İyi Yoğurun
Hamurun iyi yoğrulması, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürmelisiniz.
Hamurun İyi Mayalanmasını Bekleyin
Hamuru yeterince mayalandırmadan şekil verirseniz, poğaçalarınız fırında yeterince kabarmaz. En az 45 dakika bekleyerek hamurun iki katına çıkmasını sağlamalısınız.
Yumurtalı Karışımı Sütle Çırpın
Poğaçaların üzerinin daha parlak ve çıtır olmasını istiyorsanız, yumurta sarısını biraz süt ile çırparak sürmelisiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Basit sade poğaça tarifi ile ilgili en çok merak edilen soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Poğaça hamuru ne kadar mayalanmalıdır?
Poğaça hamuru, oda sıcaklığında en az 45 dakika mayalandırılmalıdır. Eğer vaktiniz varsa, daha yumuşak olması için 1 saat bekletmek daha iyi sonuç verecektir.
Poğaça yaparken hangi un kullanılmalıdır?
Poğaça yaparken genellikle beyaz un (buğday unu) tercih edilir. Daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, tam buğday unu veya yarı yarıya karışım kullanabilirsiniz.
Poğaçalar neden sert olur?
Poğaçaların sert olmasının sebebi fazla un kullanımı, yetersiz mayalanma veya fırında uzun süre pişirilmesidir. Hamurun yumuşak olmasına dikkat edilmeli ve fırında fazla kurutulmamalıdır.
Poğaçaların üstü neden fazla kızarır?
Eğer poğaçaların üstü çok hızlı kızarıyorsa, fırın sıcaklığınız fazla yüksek olabilir. 180 derece ideal bir sıcaklıktır, daha düşük derecede pişirmek üstünün daha dengeli kızarmasını sağlar.
Poğaça fırında kaç dakikada pişer?
Poğaçalar genellikle 20-25 dakikada pişer. Fırınınızın gücüne bağlı olarak süre değişebilir, bu nedenle altını ve üzerini kontrol ederek ideal pişirme süresini belirleyebilirsiniz.
Poğaçalar nasıl saklanmalıdır?
Poğaçalar oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hava almayan bir poşete koyarak buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Poğaçalar buzlukta saklanabilir mi?
Evet, poğaçaları buzlukta saklayabilirsiniz. Pişirdikten sonra tamamen soğuyunca hava geçirmeyen bir poşete koyarak dondurabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman fırında ısıtarak taze gibi tüketebilirsiniz.
Sade poğaçaya farklı lezzetler ekleyebilir miyim?
Evet, sade poğaça tarifini kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Hamurun içine peynir, zeytin, dereotu veya patates ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
