Tereyağsız elmalı turta, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı alternatifi arayanlar için harika bir seçenektir. Özellikle tereyağı kullanmadan da kıyır kıyır bir hamur elde edebilmek mümkündür. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de laktoz hassasiyeti olanlar için ideal bir seçenektir. İşte, tereyağsız elmalı turta yapımının tüm detayları.
Tereyağsız Elmalı Turta İçin Gerekli Malzemeler
Tereyağsız elmalı turta yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Geleneksel tariflerde kullanılan tereyağı yerine bitkisel yağ veya yoğurt gibi alternatif malzemelerle sağlıklı ve lezzetli bir hamur elde edebilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Tereyağı yerine kullanabileceğiniz alternatifler ile hamurunuzun kıvamını ve lezzetini artırabilirsiniz.
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke (hamurun kıyır olmasını sağlar)
- 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
- 1 paket vanilin
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
Elmalı harç, turtaya lezzet katan en önemli bölümlerden biridir. İşte gerekli malzemeler:
- 3 adet orta boy elma
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
Turta üzerine ekleyeceğiniz malzemeler, hem lezzet hem de görüntü açısından oldukça önemlidir.
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Tereyağsız Elmalı Turta Yapım Aşamaları
Tereyağsız elmalı turta yapımı oldukça pratiktir ve klasik turta tariflerinden farklı olarak daha hafif bir dokuya sahiptir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanışı
Hamurun kıvamı, turta yapımının en önemli aşamalarından biridir. İşte hamurun hazırlanışı:
Bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Ayrı bir kapta sıvı yağ, yoğurt, toz şeker ve sirkeyi iyice karıştırın. Daha sonra kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlenmesi için 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Elmalı İç Harcın Hazırlanışı
Elmalı harç, turtaya lezzet veren en önemli bileşenlerden biridir. Harcı hazırlamak için elmaları soyup rendeleyin ve bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek orta ateşte kavurun. Elmalar yumuşamaya başladığında tarçını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın. Eğer ceviz kullanıyorsanız, cevizleri de ekleyerek karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
Turtanın Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Hamurun ve iç harcın hazır olmasıyla birlikte artık turtayı şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz. Hamurun yarısını merdane yardımıyla açın ve yağlı kağıt serili tart kalıbına yerleştirin. Üzerine soğumuş elmalı harcı eşit şekilde yayın. Kalan hamuru ince şeritler halinde keserek örgü şeklinde harcın üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Fırından çıkan turtayı ılımaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serperek sunum yapabilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Tereyağsız elmalı turta tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Tereyağı kullanmadan turta yapmak mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ ve yoğurt gibi malzemeler kullanarak lezzetli bir turta yapabilirsiniz. Sirke eklemek ise hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar.
Hamur neden sert oluyor?
Hamurun sert olmaması için sıvı malzemeleri doğru oranlarda kullanmalısınız. Ayrıca yoğurma işlemini çok uzun yapmamak ve hamuru dinlendirmek hamurun yumuşak olmasını sağlar.
Turta hamuru için en iyi sıvı yağ hangisidir?
Turta hamuru için en iyi sıvı yağ seçenekleri zeytinyağı ve ayçiçek yağıdır. Zeytinyağı daha yoğun bir aroma katarken, ayçiçek yağı daha nötr bir tat sağlar.
Elmalı harçta ceviz kullanmak şart mı?
Hayır, ceviz kullanımı tamamen isteğe bağlıdır. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Tereyağsız elmalı turta nasıl saklanmalıdır?
Turtayı hava almayan bir kapta saklamak, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise 1 hafta boyunca saklayabilirsiniz.
Hamur yoğururken sirke eklemek gerekli mi?
Evet, sirke hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar. Ancak sirke eklemek istemiyorsanız, yoğurt miktarını biraz artırarak benzer bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tereyağsız turta vegan olabilir mi?
Bu tarif yoğurt içerdiği için tam anlamıyla vegan değildir. Vegan bir versiyon için yoğurt yerine bitkisel süt ve sirke karışımı kullanılabilir.
Turtanın üzerine ekstra tatlandırıcı eklemek gerekir mi?
Elmalı harç yeterince tatlı olduğu için ekstra tatlandırıcıya gerek yoktur. Ancak bal veya akçaağaç şurubu ile hafif bir parlaklık katabilirsiniz.
