Zeytinyağlı sebze yemekleri, Türk mutfağının en sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle pazı, besleyici içeriğiyle sofralarımızda sıkça yer alması gereken sebzelerden biridir. Demir, kalsiyum ve C vitamini bakımından zengin olan pazı, sindirimi kolay ve düşük kalorili bir besindir. Zeytinyağı ile birleştiğinde hem lezzeti artar hem de sağlıklı bir öğün haline gelir. Bu yazımızda, zeytinyağlı pazı yemeğini nasıl yapabileceğinizi, püf noktalarını ve besin değerlerini detaylarıyla ele alıyoruz.
Zeytinyağlı Pazı Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı pazı yemeği, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilen hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Kolay hazırlanması ve kısa sürede pişmesi sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Bu tarifte pazının doğal aromasını bozmadan en iyi şekilde nasıl pişirebileceğinizi adım adım anlatıyoruz.
Zeytinyağlı Pazı Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı pazı yemeğini hazırlamak için birkaç temel malzeme yeterlidir. Bu malzemelerle hem lezzetli hem de besleyici bir yemek yapabilirsiniz.
Ana Malzemeler
- 1 demet pazı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Pazı Yemeği Yapım Aşamaları
Zeytinyağlı pazı yemeğini yaparken sebzelerin besin değerlerini kaybetmemesi için doğru teknikleri uygulamak önemlidir. İşte adım adım tarifi:
Pazıları Temizleme ve Hazırlama
Pazıları bol su ile yıkayarak üzerindeki toprak ve kirleri temizleyin. Kalın saplarını ayırdıktan sonra yaprakları iri parçalar halinde doğrayın. Eğer saplarını da kullanmak istiyorsanız ince ince doğrayarak yemeğe ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri Sotelemenin Önemi
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve havucu ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Salçayı ekleyip karıştırarak kokusunun çıkmasını sağlayın.
Pazıları ve Pirinci Ekleyerek Pişirme
Doğranmış pazıları tencereye ekleyerek birkaç dakika karıştırarak pişirin. Pazılar hacim olarak küçüldüğünde pirinci veya bulguru ekleyerek sıcak suyu ilave edin. Tuzu ve baharatları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişme Süresi ve Servis Önerileri
Yemeği yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Pirinç veya bulgur yumuşadığında ocaktan alabilirsiniz. Zeytinyağlı yemeklerin daha lezzetli olması için oda sıcaklığında soğuduktan sonra dinlendirerek servis edebilirsiniz. Limon suyu ve yoğurt ile tüketerek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytinyağlı pazı yemeği hakkında merak edilen sorular ve cevapları şu şekildedir.
Zeytinyağlı pazı yemeği hangi pirinç ile yapılır?
Bu yemek için baldo veya osmancık pirinç tercih edilebilir. Ancak daha sağlıklı bir alternatif olarak bulgur da kullanılabilir.
Pazının besin değeri nedir?
Pazı, A, C ve K vitaminleri bakımından zengin olup, aynı zamanda yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi destekleyen bir sebzedir. Demir içeriğiyle kansızlığa iyi gelebilir.
Zeytinyağlı pazı yemeği kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi lezzeti ilk gün tüketildiğinde verir.
Zeytinyağlı pazı yemeği sıcak mı soğuk mu yenir?
Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Zeytinyağlı olduğu için genellikle soğuk servis edilmesi önerilir.
Pazı sapları yemeğe eklenmeli mi?
Pazının sapları da besleyici olduğundan ince doğranarak yemeğe eklenebilir. Ancak sert yapıda oldukları için biraz daha uzun süre pişirilmelidir.
Zeytinyağlı pazı yemeğine limon eklenir mi?
Limon suyu, zeytinyağlı yemeklere hafif ekşi bir tat verir ve lezzetini artırır. Servis sırasında üzerine limon suyu sıkılarak tüketilebilir.
Zeytinyağlı pazı yemeği yanına hangi yemekler yapılabilir?
Bu yemek, yoğurtlu mezeler, bulgur pilavı veya tam tahıllı ekmek ile tamamlanabilir. Ayrıca mercimek çorbası gibi besleyici çorbalarla birlikte servis edilebilir.
Pazı yemeği çocuklar için uygun mudur?
Evet, pazı yemeği çocuklar için oldukça faydalıdır. Ancak içeriğinde kullanılan baharat miktarı azaltılarak bebek ve çocuklara uygun hale getirilebilir.
