Islak kek, yoğun çikolata lezzeti ve yumuşak dokusuyla tatlı severlerin en çok tercih ettiği tariflerden biridir. Ancak bazı insanlar yumurta kokusunu sevmez ya da alerji gibi sebeplerle yumurtasız tarifler arar. Yumurta kullanmadan da mükemmel bir ıslak kek yapmak mümkündür. Doğru malzemelerle hazırlanan bu tarif, kıvamı ve lezzetiyle klasik yumurtalı keklerden farksız olacak. Bu yazımızda, pratik ve lezzetli yumurta sossuz ıslak kek tarifini adım adım anlatıyoruz.
Yumurta Sossuz Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler
Yumurta sossuz ıslak kek yaparken kullanılan malzemeler, kekin hem yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlayacak şekilde seçilmelidir. Islak kekin dokusunu koruyabilmek için süt, yoğurt veya sirke gibi bağlayıcı malzemeler kullanmak gerekir. Aynı zamanda kekin kabarmasını sağlamak için kabartma tozu ve karbonat gibi unsurlar da tarifte yer almalıdır. İşte, yumurtasız ıslak kek yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı sıcak su
Sosu için:
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yumurta Sossuz Islak Kek Nasıl Yapılır?
Bu kekin yapımı oldukça basittir ve klasik kek tariflerinden farklı olarak yumurtasız hazırlanır. Öncelikle süt ve toz şekeri bir kapta iyice çırpın. Ardından sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kakao, kabartma tozu, karbonat ve vanilini ekleyin.
Unu eleyerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. En son sıcak suyu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin.
Islak Kek Sosu Nasıl Hazırlanır?
Islak kekin en önemli özelliği, üzerine dökülen yoğun ve lezzetli sostur. Sosu hazırlamak için süt, kakao, şeker ve tereyağını küçük bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve hafif soğumasını bekleyin. Hazırlanan sosu kekin üzerine eşit şekilde dökün ve sosun keke iyice işlemesi için birkaç saat dinlendirin.
Yumurta Sossuz Kekin Kıvamını Koruma İpuçları
Yumurtasız kek yaparken kekin kıvamını koruyabilmek için bazı önemli detaylara dikkat edilmelidir. Kek harcını çok fazla çırpmamak gerekir, çünkü fazla çırpma kekin sert olmasına neden olabilir. Ayrıca sıcak su kullanımı, kekin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlar. Kekin kabarması için karbonat ve kabartma tozu dengeli bir şekilde kullanılmalıdır.
Islak Kek İçin Alternatif Tatlandırıcılar
Klasik kakao sosu dışında farklı tatlandırıcılar kullanarak kekinize özgün bir lezzet katabilirsiniz. Alternatif olarak sütlü çikolata eriterek veya Hindistan cevizi sütü ile sos hazırlayabilirsiniz. Ayrıca portakal kabuğu rendesi ya da kahve ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yumurta sossuz ıslak kek tarifi ile ilgili en çok merak edilen soruların cevaplarını burada bulabilirsiniz.
Yumurtasız ıslak kek neden kabarmaz?
Kekin kabarmaması genellikle kabartma tozu veya karbonatın doğru kullanılmamasından kaynaklanır. Ölçüleri doğru kullanmak ve unu eleyerek eklemek kekin kabarmasına yardımcı olur.
Yumurtasız kekin kıvamı nasıl olmalıdır?
Yumurtasız kekin kıvamı, yumuşak ve hafif nemli olmalıdır. Kek hamuru fazla sıvı olmamalı, akışkan ama koyu bir kıvamda olmalıdır.
Islak kekin sosu nasıl daha iyi çekilir?
Keki fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekleyip sosu dökmek en iyi sonucu verir. Kekin sıcak olması sosu daha iyi çekmesini sağlar.
Yumurtasız ıslak kek ne kadar sürede pişer?
Fırın performansına bağlı olarak değişse de genellikle 170 derece fırında 30-35 dakika arasında pişirilmelidir. Kekin içine batırılan kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Islak kek sosu fazla dökülürse ne olur?
Fazla sos dökülmesi kekin aşırı ıslanmasına ve dağılmasına neden olabilir. Sosu dengeli bir şekilde dökerek kekin fazla yumuşamasını önleyebilirsiniz.
Yumurtasız kek saklama koşulları nelerdir?
Yumurtasız ıslak kek oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise 4-5 gün boyunca tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için hava almayan bir kapta muhafaza edilmelidir.
Yumurtasız kek vegan olur mu?
Bu tarif süt içerdiği için tam olarak vegan değildir, ancak süt yerine badem sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanarak vegan bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Islak kek hangi içeceklerle servis edilir?
Islak kek, süt, kahve veya sıcak çikolata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca meyve çayları ile de lezzetli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
