Yoğurtlu yaş pasta, hafif ve lezzetli bir tatlı alternatifi olarak mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Yoğurdun hafif ekşimsi tadı, pastaya farklı bir aroma katarken, aynı zamanda daha ferah bir lezzet sunar. Bu yazımızda, yoğurtlu yaş pasta tariflerinin nasıl yapıldığını, malzemelerden yapım aşamalarına kadar detaylarıyla ele alacağız.
Yoğurtlu Yaş Pasta Nedir?
Yoğurtlu yaş pasta, temel olarak sünger kek veya pandispanya tabanı üzerine hazırlanan yoğurt bazlı krema ile yapılan bir tatlıdır. Geleneksel yaş pastalara kıyasla daha hafif ve sindirimi kolaydır. Özellikle meyvelerle birlikte kullanıldığında, serinletici ve taze bir tat elde edilir. Yoğurtlu pastalar, yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edildiği gibi özel günlerde de şık bir sunum imkanı sağlar.
Yoğurtlu Yaş Pasta Yapımında Kullanılan Malzemeler
Yoğurtlu yaş pastanın yapımı için kullanılan malzemeler, hem lezzet hem de kıvam açısından büyük önem taşır.
Kek İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu yaş pastanın temelini oluşturan kek, yumuşak ve hafif bir dokuya sahip olmalıdır. İşte kek için gerekli malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Krema İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu yaş pastanın en önemli bileşenlerinden biri kremadır. Yoğurt bazlı krema için şu malzemeler gereklidir:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 çay kaşığı vanilin
Süsleme İçin Kullanılabilecek Malzemeler
Pastanın üzerini süslemek için çeşitli malzemeler kullanılabilir. İşte bazı seçenekler:
- Mevsim meyveleri (çilek, muz, kivi, böğürtlen vb.)
- Rendelenmiş çikolata veya çikolata sosu
- File badem veya fındık
- Hindistan cevizi
Yoğurtlu Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu yaş pasta yapımı üç temel aşamadan oluşur: kekin hazırlanması, kremanın yapılması ve pastanın birleştirilmesi.
Kekin Hazırlanışı
Öncelikle yumurta ve şekeri, beyazlaşıp kabarana kadar mikserle çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın. Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin piştiğini kontrol edin ve soğuması için bir kenara alın.
Kremanın Hazırlanışı
Süzme yoğurdu bir kaba alın ve pudra şekeri ile iyice karıştırın. Ayrı bir kapta krem şantiyi soğuk süt ile çırpın ve koyulaşana kadar karıştırın. Krem şantiyi yoğurtlu karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kremayı buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.
Pastanın Birleştirilmesi
Soğuyan keki enine ikiye kesin. İlk katı servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız kremanın yarısını sürün. Üzerine ikinci kat keki yerleştirin ve pastanın tamamını kalan krema ile kaplayın. Pastayı meyveler, rendelenmiş çikolata veya fındık ile süsleyerek en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Yaş Pastanın Püf Noktaları
Yoğurtlu yaş pastanın lezzetli ve tam kıvamında olması için bazı püf noktalara dikkat edilmelidir.
Kekin Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?
Kekin yumuşak ve süngerimsi olması için yumurta ve şekeri iyice çırpmak çok önemlidir. Ayrıca, un karışıma eklenirken fazla karıştırmamak kekin daha hafif olmasını sağlar.
Krema Kıvamı Nasıl Ayarlanır?
Yoğurt bazlı krema fazla sulu olmamalıdır. Bu yüzden süzme yoğurt kullanmak ve kremayı iyice çırparak homojen hale getirmek gereklidir. Ayrıca, kremayı buzdolabında dinlendirmek kıvamını daha da iyileştirir.
Daha Lezzetli Bir Pasta İçin Hangi Meyveler Kullanılabilir?
Yoğurtlu yaş pasta hafif bir tatlı olduğu için ekşi ve tatlı meyvelerin dengesi önemlidir. Çilek, böğürtlen ve kivi gibi hafif ekşi meyveler yoğurtlu krema ile mükemmel uyum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Yoğurtlu yaş pasta tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Yoğurtlu yaş pasta kaç gün dayanır?
Yoğurtlu yaş pasta, buzdolabında hava almayan bir kapta muhafaza edilirse 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Ancak en iyi lezzeti ilk günlerde tüketildiğinde verir.
Yoğurtlu yaş pasta dondurulabilir mi?
Evet, yoğurtlu yaş pasta dondurulabilir. Ancak krema içeriği nedeniyle çözüldüğünde kıvamında değişiklik olabilir. Servis etmeden önce buzdolabında yavaşça çözülmesini sağlamak daha iyi bir sonuç verir.
Pastanın kekini ıslatmak gerekir mi?
Yoğurtlu yaş pasta hafif ve nemli bir yapıya sahiptir. Ancak daha yumuşak bir sonuç almak için keki süt veya meyve suyuyla hafifçe ıslatabilirsiniz.
Yoğurtlu pasta kremasında hangi yoğurt kullanılmalıdır?
Kremanın kıvamının bozulmaması için süzme yoğurt tercih edilmelidir. Sulu yoğurtlar pastanın yapısını bozabilir.
Şeker oranı nasıl ayarlanmalıdır?
Daha az şekerli bir tatlı isterseniz pudra şekeri miktarını azaltabilir veya bal ile tatlandırabilirsiniz.
Glütensiz yoğurtlu yaş pasta yapılabilir mi?
Evet, glütensiz un kullanarak yoğurtlu yaş pastayı glütensiz hale getirebilirsiniz. Kekin kıvamını korumak için un miktarını dikkatlice ayarlamak önemlidir.
Yoğurtlu yaş pasta vegan yapılabilir mi?
Vegan bir versiyon için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt, yumurta yerine muz püresi veya chia tohumu kullanabilirsiniz.
Yoğurtlu yaş pasta, hafif ve lezzetli bir tatlı alternatifi olarak farklı damak zevklerine hitap edebilen bir tarif sunar. Bu tarifleri deneyerek mutfakta harika sonuçlar elde edebilirsiniz!
