Krep, kahvaltılardan ana öğünlere kadar her sofraya uyum sağlayan, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Tatlı ve tuzlu versiyonlarıyla her damak zevkine hitap eden bu tarif, kolay yapımı ve az malzeme gerektirmesiyle mutfakta kurtarıcı bir seçenektir. Özellikle yemeklik krep, içerdiği yumurta ve süt sayesinde besleyici olup, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Bu yazımızda, en lezzetli ve kıvamı tam tutan yemeklik krep tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Yemeklik Krep Nedir?
Yemeklik krep, ince ve yumuşak dokusuyla bilinen, genellikle tuzlu olarak tüketilen bir hamur işidir. Fransız mutfağının ünlü lezzetlerinden biri olan krep, dünya genelinde farklı versiyonlarıyla yapılmaktadır. Temel olarak un, süt ve yumurtadan oluşan bu hamur, yağsız bir tavada pişirilerek hazırlanır. Kahvaltılarda sade olarak tüketilebildiği gibi, peynir, sebze, et veya mantar gibi iç harçlarla da lezzetlendirilerek ana yemek olarak sunulabilir.
Yemeklik Krep İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve kıvamı tam tutan bir yemeklik krep hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir.
Temel Malzemeler
Yemeklik krebin ana bileşenleri, mutfakta kolayca bulunabilecek malzemelerden oluşur:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sıvı yağ (hamura eklemek için)
- Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ
Bu malzemelerle hazırlanan krep, yumuşak ve ince bir yapıya sahip olur. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Yemeklik Krep Tarifi Adım Adım Nasıl Yapılır?
Yemeklik krep yapımında en önemli noktalar, hamurun kıvamı ve tavanın doğru sıcaklıkta olmasıdır. İşte adım adım mükemmel krep yapımı:
Krep Hamurunu Hazırlama
Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve tuzu ekleyerek iyice çırpın. Ardından sütü ilave edip karıştırmaya devam edin. Unu eleyerek karışıma ekleyin ve topaklanmaması için bir çırpıcı veya blender yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Son olarak 1 çay kaşığı sıvı yağı ekleyerek karıştırın ve hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Tavayı Hazırlama ve Krepleri Pişirme
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe tereyağı veya sıvı yağ sürün. Hazırladığınız krep hamurundan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı hafifçe çevirerek hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Krebin altı pişip üzeri matlaşınca spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Kreplerin her iki tarafının da hafif altın renginde olmasına dikkat edin.
Krepleri Servise Hazırlama
Pişirdiğiniz krepleri üst üste koyarak sıcak kalmasını sağlayın. Krepleri sade olarak tüketebileceğiniz gibi, peynir, mantar, ıspanak veya tavuk gibi iç harçlarla doldurup rulo veya bohça şeklinde kapatarak da servis edebilirsiniz.
Yemeklik Krep Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Krebin kıvamı ve lezzeti için bazı püf noktalarına dikkat etmek gereklidir.
Hamurun Kıvamını Doğru Ayarlayın
Krep hamurunun çok koyu olması kalın ve sert kreplere, çok sıvı olması ise yırtılmalara neden olabilir. Hamurun kıvamı akışkan ancak çok sulu olmamalıdır.
Tavayı İyi Isıtın
Kreplerin eşit pişmesi için tava iyi ısıtılmalı ancak aşırı sıcak olmamalıdır. Orta ateşte pişirmek en iyi sonucu verecektir.
Yağ Kullanımını Ayarlayın
Fazla yağ kullanmak krebin kıtırlığını artırabilir. Hafif yağlanmış bir tava, kreplerin ince ve yumuşak olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Yemeklik krep ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Krep hamuru kaç dakika dinlendirilmelidir?
Hamurun 10-15 dakika dinlendirilmesi, unun sıvılarla iyice karışmasını sağlayarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.
Kreplerin ince olması için ne yapmalıyım?
Hamurun kıvamını kontrol ederek ve tavaya döktüğünüzde hızlıca yayılmasını sağlayarak daha ince krepler elde edebilirsiniz. Ayrıca kepçe ile fazla hamur dökmemeye dikkat edin.
Kreplerin tavaya yapışmaması için ne yapmalıyım?
Yapışmaz bir tava kullanmak en iyi çözümdür. Ayrıca tavayı hafifçe yağlamak ve her krep öncesinde tavayı tekrar kontrol etmek yapışmayı önler.
Yemeklik krebin içine hangi malzemeler eklenebilir?
Tuzlu krep yaparken peynir, mantar, ıspanak, tavuk, jambon veya kıyma gibi malzemeler eklenerek lezzetlendirilebilir.
Krepler kaç gün saklanabilir?
Pişirilmiş krepler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
Krep yaparken süt yerine su kullanılabilir mi?
Süt yerine su kullanmak mümkün olsa da, süt krebin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ancak daha hafif bir krep için süt ve suyu karıştırarak kullanabilirsiniz.
Krepler dondurulabilir mi?
Evet, krepler hava geçirmez bir kapta dondurulabilir. Kullanacağınız zaman buzdolabında çözdürerek tekrar ısıtabilirsiniz.
Kreplerin kurumasını nasıl önleyebilirim?
Krepleri pişirdikten sonra üst üste koyup temiz bir mutfak beziyle örtmek, nemlerini korumalarına yardımcı olur.
