Amerikan pastası, yoğun kıvamı ve lezzetli dolgusu ile dünya genelinde popüler bir tatlıdır. Özellikle kremalı ve meyveli versiyonlarıyla bilinen bu pasta, çay saatlerinden özel davetlere kadar her ortamda kendine yer bulur. Geleneksel Amerikan pastaları genellikle yumuşak kek katmanları ve yoğun krema dolgularıyla hazırlanır.
Çikolatalı, meyveli ve vanilyalı olmak üzere birçok farklı çeşidi bulunan bu pastanın yapımı, doğru teknikler kullanıldığında oldukça kolaydır. Bu yazımızda, en lezzetli Amerikan pastasını yapmanız için gerekli malzemeleri, püf noktalarını ve adım adım yapım sürecini paylaşıyoruz.
Amerikan Pastası Nedir?
Amerikan pastası, katmanlı yapısı ve zengin içeriğiyle öne çıkan bir tatlı türüdür. Genellikle iki veya üç katlı pandispanya kekten oluşur ve arasına krema, çikolata veya meyve dolgusu eklenir. Üzeri genellikle krema veya çikolata sosu ile kaplanarak süslenir. Bu pastalar, klasik keklerden farklı olarak daha yoğun ve nemli bir yapıya sahiptir. Amerika’da en çok bilinen çeşitleri arasında “Red Velvet Cake”, “New York Cheesecake” ve “Chocolate Layer Cake” gibi lezzetler bulunur.
Amerikan Pastası İçin Gerekli Malzemeler
Bu pastayı hazırlamak için hem kek hem de krema için bazı temel malzemelere ihtiyacınız var.
Kek İçin Malzemeler
Pastanın yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olması için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Bu malzemelerle hazırlanan kek, Amerikan pastasının temel katmanını oluşturur.
Krema ve Dolgu İçin Malzemeler
Pastanın iç dolgusu ve üzeri için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 2 su bardağı sıvı krema
- 200 gram labne peyniri veya mascarpone
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 100 gram eritilmiş çikolata (isteğe bağlı)
Bu krema tarifi, pastanın hafif ve lezzetli bir yapıya sahip olmasını sağlar.
Amerikan Pastası Nasıl Yapılır?
Amerikan pastası yapımında belirli aşamaları dikkatlice uygulayarak mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kek Hamurunu Hazırlama
Yumurtaları ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine sıvı yağı ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Hazırladığınız kek harcını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Krema ve Dolguyu Hazırlama
Sıvı kremayı mikserle çırparak kabartın. İçine labne peyniri ve pudra şekerini ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ekleyerek karıştırın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Daha yoğun bir lezzet için içerisine eritilmiş çikolata da ekleyebilirsiniz.
Pastayı Birleştirme
Pişen keki soğuttuktan sonra ortadan ikiye veya üçe kesin. Kekin katmanlarının arasına hazırladığınız kremayı eşit şekilde sürün. Üzerine dilerseniz çikolata sosu dökerek ya da meyvelerle süsleyerek servise hazır hale getirin. Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Amerikan Pastası Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bu pastayı yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, sonuçların daha iyi olmasını sağlayacaktır.
Kekin Kabarması İçin Doğru Malzeme Oranı Kullanın
Un ve kabartma tozu miktarını doğru ayarlamak, kekin yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca yumurtaları iyi çırpmak da kekin hafifliğini artıracaktır.
Kremanın Kıvamını Ayarlayın
Kremanın çok sıvı olmaması için yeterince çırpıldığından emin olun. Eğer krema çok akışkan olduysa, biraz daha pudra şekeri ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz.
Pastayı Dinlendirin
Pastanın lezzetinin tam oturması için buzdolabında en az birkaç saat dinlendirilmesi önerilir. Böylece kek ve krema daha iyi birleşir ve daha lezzetli bir sonuç elde edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Amerikan pastası ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Amerikan pastası kaç gün tazeliğini korur?
Pastanızı buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakladığınızda 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi lezzet için ilk günlerde tüketilmesi önerilir.
Amerikan pastası hangi meyvelerle süslenebilir?
Çilek, muz, böğürtlen ve yaban mersini gibi meyveler pastaya hem lezzet hem de görsellik katar. Ayrıca pastanın üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık parçaları da eklenebilir.
Kekin daha nemli olması için ne yapmalıyım?
Kekin kuru olmaması için süt miktarını artırabilir veya pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz. Ayrıca kek katmanlarına hafifçe süt veya meyve suyu sürerek daha nemli bir yapıya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Amerikan pastası dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, pastanızı dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak servis etmeden önce buzdolabında çözdürerek tüketmeniz önerilir.
Pastanın kreması nasıl sertleşir?
Kremanın daha sert olması için içerisine biraz nişasta ekleyebilir veya bir süre daha buzdolabında bekletebilirsiniz. Ayrıca mascarpone veya labne gibi daha yoğun süt ürünleri kullanmak da kremanın kıvamını artırır.
Amerikan pastasının içine hangi dolgular eklenebilir?
Çikolatalı ganaj, karamel, vanilyalı krema veya meyve püresi gibi farklı dolgular ekleyerek pastanıza farklı tatlar katabilirsiniz.
Kek pişerken neden çökme yapar?
Kekin çökmesini önlemek için fırının kapağını sık sık açmamalı ve kekin tamamen pişmesini beklemelisiniz. Ayrıca un miktarını doğru ayarlamak da önemlidir.
Amerikan pastası için hangi un türü kullanılmalıdır?
Çok amaçlı un veya kek unu kullanmak en iyi sonucu verir. Daha yumuşak bir kek elde etmek için elenmiş un kullanmanız önerilir.
