Terbiyeli tavuklu kereviz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeği arayanlar için harika bir seçenektir. Kerevizin kendine has aroması, tavuk etiyle birleştiğinde ortaya enfes bir yemek çıkar. Terbiyeli sos ise bu yemeğe hem farklı bir lezzet katar hem de kıvamını artırır. Bu yazımızda terbiyeli tavuklu kereviz tarifini adım adım nasıl yapacağınızı anlatıyoruz.
Terbiyeli Tavuklu Kereviz Yemeği Nedir?
Terbiyeli tavuklu kereviz, ana malzemeleri kereviz, tavuk eti ve yoğurtlu terbiye olan geleneksel bir yemektir. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici olmasıyla öne çıkar. Kereviz, yüksek lif ve vitamin içeriği sayesinde sindirim sistemini desteklerken, tavuk eti de protein ihtiyacını karşılar. Terbiyeli sos, yemeğin lezzetini artırarak hafif ekşi ve kremamsı bir tat verir.
Terbiyeli Tavuklu Kereviz İçin Gerekli Malzemeler
Bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir.
Ana Malzemeler
Terbiyeli tavuklu kereviz için öncelikle ana malzemeleri doğru seçmek önemlidir. Taze ve diri kereviz, lezzet açısından büyük fark yaratır.
- 2 adet orta boy kereviz
- 300 gram tavuk göğsü (veya but)
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
Terbiye İçin Gerekli Malzemeler
Yemeğin en önemli kısımlarından biri terbiyesidir. Yoğurtlu terbiye, yemeğin kıvamını artırırken ekşi bir aroma da katar.
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Terbiyeli Tavuklu Kereviz Nasıl Yapılır?
Bu yemeğin hazırlanışı oldukça kolaydır, ancak terbiyeyi doğru şekilde eklemek kıvam açısından önemlidir.
Tavuk ve Sebzelerin Hazırlanması
Öncelikle sebzelerin ve tavuğun hazırlık aşamalarını tamamlamak gereklidir. Tavuk eti küçük küpler halinde doğranmalı ve kereviz, havuç ile patates uygun boyutlarda dilimlenmelidir. Kerevizin kararmaması için doğradıktan sonra limonlu suyun içinde bekletmek faydalı olacaktır.
Yemek Yapım Aşamaları
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine doğranmış tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ardından havuç, patates ve kerevizi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber ekleyerek malzemelerin lezzetini artırın.
- Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Terbiyenin Hazırlanması ve Eklenmesi
Terbiye ekleme aşaması dikkat gerektirir, çünkü terbiyenin kesilmemesi için yemeğin sıcaklığıyla dengeli bir şekilde karıştırılması gerekir.
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın.
- Karışıma yemeğin suyundan birkaç kaşık ekleyerek ılıtın.
- Hazırlanan terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Yemeği ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Terbiyeli Tavuklu Kereviz Servis Önerileri
Bu lezzetli yemek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanına tam buğday ekmeği veya pirinç pilavı ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek hem lezzetini artırabilir hem de görselliğini güçlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Terbiyeli tavuklu kereviz tarifi ile ilgili merak edilen bazı soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Kereviz yemeği neden kararmasın diye limon kullanılır?
Kereviz, doğrandıktan sonra havayla temas ettiğinde oksidasyona uğrayarak kararabilir. Bunu önlemek için limonlu su içinde bekletmek en etkili yöntemdir.
Terbiyeli yemeklerin terbiyesi kesilmemesi için ne yapılmalı?
Terbiyenin kesilmemesi için eklerken yemeğin sıcaklığına alıştırmak gereklidir. Bunu yapmak için önce terbiyeye bir miktar sıcak su ekleyerek ılıtıp ardından yavaşça tencereye karıştırarak dökmek gerekir.
Terbiyeli tavuklu kereviz kaç gün saklanabilir?
Bu yemek buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak tekrar ısıtırken kısık ateşte ve hafif karıştırarak ısıtmak en iyisidir.
Tavuk yerine başka bir et kullanılabilir mi?
Evet, tavuk yerine dana eti veya kıyma da kullanılabilir. Ancak dana eti kullanıldığında pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır.
Yoğurtsuz terbiye yapılabilir mi?
Yoğurt yerine sadece limon suyu ve un kullanarak da bir terbiye yapabilirsiniz. Ancak yoğurt, yemeğe daha kremamsı bir kıvam ve hafif ekşilik kattığı için tavsiye edilir.
Bu yemek diyet yapanlar için uygun mu?
Evet, düşük kalorili ve besleyici bir yemek olduğu için diyet yapanlar için uygundur. Ancak yağ miktarını azaltarak daha hafif bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.
Terbiyeli yemekler tekrar ısıtıldığında lezzet kaybeder mi?
Eğer doğru şekilde saklanır ve düşük ateşte ısıtılırsa lezzetinde büyük bir değişiklik olmaz. Ancak yüksek ateşte tekrar ısıtmak terbiyenin kıvamını bozabilir.
Kereviz sevmeyenler için bu yemeğin tadı ağır gelir mi?
Terbiyeli sos ve tavuk eti, kerevizin yoğun aromasını dengelediği için genellikle ağır gelmez. Ancak kereviz tadını yumuşatmak için havuç ve patates miktarını artırabilirsiniz.
