Karnabahar, sağlıklı ve besleyici sebzelerden biri olup farklı tariflerle sofraları süsleyebilir. Özellikle beşamel sos ile birleştiğinde, lezzeti daha da artarak herkesin severek tüketebileceği bir yemek haline gelir. Fırında üzeri kızarmış, hafif ve lezzetli bir beşamel karnabahar yemeği yapmak için doğru malzemeleri kullanmak ve birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterlidir. Bu yazıda, beşamel soslu karnabahar yapımının tüm aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Beşamel Karnabahar Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Beşamel soslu karnabahar yemeği yapmak için öncelikle doğru malzemeleri hazırlamak gerekir. Hem karnabaharın hem de beşamel sosun kıvamını tutturmak, lezzetli bir yemek için oldukça önemlidir.
Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Bu malzemelerle hem besleyici hem de nefis bir beşamel soslu karnabahar hazırlayabilirsiniz.
Beşamel Karnabahar Nasıl Yapılır?
Beşamel soslu karnabahar yapmak için birkaç temel adımı takip etmek gereklidir. Karnabaharı haşlamak, beşamel sosu hazırlamak ve yemeği fırına vermek bu sürecin ana aşamalarını oluşturur.
Karnabaharı Haşlama
Karnabaharın yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olması için doğru şekilde haşlanması gerekir. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak bol tuzlu suda yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra fazla suyunu süzerek bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.
Beşamel Sos Hazırlama
Beşamel sos, tereyağı ve unun kavrulmasıyla başlayan ve süt eklenerek kıvam kazanan klasik bir sostur. Öncelikle tereyağını bir tencerede eritin, ardından unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin ve rengi hafif dönene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekledikten sonra kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Karnabaharı Beşamel Sos ile Buluşturma
Haşlanan karnabaharları fırın kabına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde dökün. Sosun karnabaharları tamamen kapladığından emin olun.
Fırında Pişirme
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kaşar peyniri eriyip üzeri kızardığında yemeğiniz servise hazır hale gelecektir.
Beşamel Karnabahar Servis Önerileri
Beşamel soslu karnabahar, ana yemek olarak ya da et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Yanına bir kase yoğurt ya da taze yeşilliklerden oluşan bir salata ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca üzerine biraz pul biber ya da taze maydanoz serpiştirerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Beşamel soslu karnabahar tarifi ile ilgili en çok merak edilen soruları ve cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Beşamel sos yaparken topaklanmayı nasıl önleyebilirim?
Sütü eklerken sürekli çırpmak, topaklanmayı önlemek için en önemli adımdır. Ayrıca sütü azar azar ekleyerek unu daha iyi yedirmenizi sağlar.
Karnabaharın kokusunu nasıl azaltabilirim?
Haşlarken suyuna birkaç damla limon suyu veya bir çay kaşığı sirke ekleyerek karnabaharın keskin kokusunu azaltabilirsiniz.
Beşamel sos yerine alternatif sos kullanabilir miyim?
Evet, beşamel sos yerine yoğurtlu sos ya da domates sosu kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Beşamel karnabahar kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava almayan bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Ancak en iyi lezzeti taze tüketildiğinde alırsınız.
Karnabaharı haşlamadan fırında pişirebilir miyim?
Evet, ancak fırında pişirme süresini uzatmanız gerekir. Haşlamadan direkt fırına koyarsanız yaklaşık 35-40 dakika pişirmelisiniz.
Beşamel soslu karnabahar diyet için uygun mudur?
Tarifte kullanılan tereyağı ve süt miktarını azaltarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kaşar peynirini eklemeyerek kaloriyi düşürebilirsiniz.
Karnabaharın besin değerleri nelerdir?
Karnabahar lif, C vitamini ve folik asit açısından oldukça zengin bir sebzedir. Aynı zamanda düşük kalorili olması nedeniyle sağlıklı beslenme programlarında sıkça tercih edilir.
Beşamel karnabahar hangi yemeklerle iyi gider?
Izgara tavuk, et soteler, fırın balık ya da sade pirinç pilavı ile birlikte servis edilebilir. Bu kombinasyonlar, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.
