Krema, tatlılardan kahvaltılıklara, pastalardan kahvelere kadar birçok yiyecek ve içeceğin lezzetini artıran çok yönlü bir bileşendir. Evde yapılan krema, katkı maddesi içermediği için hem daha sağlıklıdır hem de damak zevkine göre özelleştirilebilir. Basit krema tarifleri, temel birkaç malzeme ile hazırlanabilir ve birçok farklı kullanım alanına sahiptir. Pürüzsüz dokusu ve hafif aromasıyla tatlılarınızı ve içeceklerinizi daha özel hale getirebilirsiniz.
Evde Krema Yapmanın Püf Noktaları
Evde krema yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Doğru kıvamı elde etmek için kullanılan malzemelerin kalitesi kadar, hazırlık aşamaları da önemlidir. Krema yapımında tam yağlı süt ve taze malzemeler kullanılması önerilir, çünkü bu kremin hem lezzetini hem de kıvamını olumlu yönde etkiler. Krema çırpılırken yeterli süre boyunca ve doğru hızda karıştırılmalıdır. Çok hızlı veya çok uzun süre çırpmak kremin kesilmesine neden olabilir. Ayrıca, kullanılan kapların temiz ve kuru olması, kıvamı etkileyen faktörlerden biridir.
Basit Krema Tarifleri
Evde kolayca hazırlanabilecek birkaç farklı krema tarifi vardır. Bunlar tatlılarda, kahvelerde ve çeşitli tariflerde kullanılabilir. İşte en yaygın kullanılan ve pratik şekilde hazırlanabilen krema tarifleri.
Klasik Krema Tarifi
Klasik krema, birçok tatlının temel bileşeni olarak kullanılır ve birkaç basit malzeme ile hazırlanabilir.
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Tereyağını kısık ateşte eritin ve üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kremayı ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
Şekerli Krema Tarifi
Tatlılar için ideal olan bu krema, hafif tatlı aromasıyla pasta ve keklerde kullanılabilir.
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
Şekeri ve nişastayı süt ile karıştırarak kısık ateşte pişirin. Karışım koyulaşınca ocaktan alarak oda sıcaklığında soğutun.
Çırpılmış Krema Tarifi
Pasta ve içecek süslemeleri için kullanılan çırpılmış krema, hafif ve pürüzsüz kıvamıyla dikkat çeker.
- 1 su bardağı soğuk krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Soğuk kremayı derin bir kapta yüksek devirde çırpın. Koyulaşmaya başladığında pudra şekerini ekleyerek çırpmaya devam edin.
Krema Kullanım Alanları
Ev yapımı krema, farklı alanlarda kullanılabilir ve tatlılara lezzet katar. Krema yapımını öğrendikten sonra birçok farklı tarifte uygulayabilirsiniz.
Tatlılarda Kullanım
Krema, kekler, pastalar, pudingler ve tatlı soslar için vazgeçilmez bir bileşendir. Hafif ve pürüzsüz yapısı sayesinde tatlılara hoş bir dokunuş katar.
Kahve ve İçeceklerde Kullanım
Kahve ve sıcak çikolata gibi içeceklere krema ekleyerek daha yoğun ve kremamsı bir doku elde edebilirsiniz.
Çorba ve Yemeklerde Kullanım
Bazı çorbalarda ve soslu yemeklerde kıvam artırıcı olarak krema kullanılabilir. Özellikle sebze çorbalarına ve makarna soslarına yumuşak bir tat kazandırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Basit krema yapımı ve kullanımı ile ilgili en çok merak edilen soruların cevapları aşağıda yer almaktadır.
Krema yaparken süt yerine başka bir malzeme kullanılabilir mi?
Evet, bitkisel sütler veya hindistancevizi sütü gibi alternatifler kullanılabilir. Ancak, kıvamı yakalamak için ekstra koyulaştırıcı malzemeler eklenebilir.
Krema buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Ev yapımı krema, hava almayan bir kapta saklandığında 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurulabilir.
Krema nasıl kıvam alır?
Krema kıvamını artırmak için nişasta, un veya jelatin gibi koyulaştırıcı malzemeler eklenebilir. Ayrıca, çırpma süresine dikkat etmek önemlidir.
Şekersiz krema yapılabilir mi?
Evet, şekersiz krema yapılabilir ve özellikle yemeklerde kullanılacaksa şeker eklenmeden hazırlanabilir. Tatlılar için doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Krema neden kesilir?
Krema fazla çırpıldığında veya ısı dengesi bozulduğunda kesilebilir. Bunu önlemek için düşük hızda çırpmak ve malzemeleri doğru sıcaklıkta kullanmak gerekir.
Krema yapımında hangi yağ türü kullanılmalıdır?
Tereyağı en yaygın kullanılan yağdır. Daha hafif bir krema için sıvı yağ veya hindistancevizi yağı tercih edilebilir.
Çırpılmış krema sertleşmesi için ne yapılmalı?
Çırpılmış kremanın daha sert bir kıvam alması için soğuk krema kullanmak ve içerisine az miktarda nişasta veya jelatin eklemek faydalı olabilir.
Krema hangi tatlılarla iyi gider?
Pasta, kek, profiterol, ekler, cheesecake ve puding gibi tatlılarla mükemmel uyum sağlar.
