Ağlayan kek, yoğun çikolata lezzeti ve yumuşacık dokusuyla tatlı severlerin favorilerinden biridir. Üzerine dökülen çikolata sosuyla adeta gözyaşı döken bu kek, hem lezzeti hem de görselliğiyle sofralara şıklık katar. Pratik malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olabilir. Şimdi, basit ve mükemmel kıvamlı ağlayan kekin nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim.
En Kolay ve Lezzetli Ağlayan Kek Tarifi
Ağlayan kekin yapımı oldukça kolay olmasına rağmen, kıvamını tam olarak tutturmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Doğru malzeme seçimi, pişirme süresi ve çikolata sosunun kıvamı kekin lezzetini belirleyen en önemli faktörlerdir.
Ağlayan Kek İçin Gerekli Malzemeler
Ağlayan kek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler genellikle her evde bulunan basit malzemelerdir. İşte tam ölçülü ve kıvamında bir ağlayan kek için gerekenler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un
Çikolata Sosu İçin Malzemeler
Ağlayan kekin en önemli kısmı, üzerine dökülen çikolata sosudur. Pürüzsüz ve akışkan bir sos için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 80 gram bitter çikolata
Ağlayan Kek Nasıl Yapılır?
Ağlayan kek yapımı birkaç temel adımdan oluşur. Kek hamurunun hazırlanması, pişirilmesi ve çikolata sosuyla buluşturulması sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalar vardır.
Kek Hamurunun Hazırlanması
Öncelikle yumurtalar ve toz şeker, köpük köpük olana kadar çırpılmalıdır. Bu işlem, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Ardından sıvı malzemeler eklenerek çırpılmaya devam edilir. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilin elenerek eklenir ve spatula yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
Kekin Pişirilmesi
Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış bir borcama dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilmelidir. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapılabilir.
Çikolata Sosunun Hazırlanması
Çikolata sosu için süt, kakao, şeker ve nişasta bir tencereye alınarak karıştırılır ve kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra içine bitter çikolata eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Kek ve Sosun Buluşturulması
Fırından çıkan kek, oda sıcaklığına gelince üzerine 1 su bardağı soğuk süt gezdirilir. Ardından hazırlanan çikolata sosu kekin üzerine dökülerek güzelce yayılır. Kek buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Basit ağlayan kek tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Ağlayan kekin keki neden kabarmıyor?
Kekin kabarmaması, genellikle yumurta ve şekerin yeterince çırpılmamasından kaynaklanır. Ayrıca, kabartma tozunun taze olmaması da kekin yeterince kabarmamasına sebep olabilir.
Çikolata sosu neden kıvam almıyor?
Çikolata sosunun kıvamını tutturmak için nişasta veya un miktarının doğru ayarlanması gerekir. Sosu pişirirken sürekli karıştırmak, kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar.
Kekin üstüne neden süt dökülüyor?
Süt, ağlayan kekin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlar. Aynı zamanda çikolata sosunun kekin içine işlemesine yardımcı olarak lezzetini artırır.
Ağlayan kek kaç saat dinlenmeli?
Kekin çikolata sosunu tamamen çekmesi ve kıvamını alması için en az 2 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir. Daha yoğun bir tat için bir gece önceden yapılıp dinlendirilmesi en iyi sonucu verir.
Kekin üstüne hangi çikolata kullanılmalı?
Ağlayan kekin sosunda genellikle bitter çikolata kullanılır. Daha tatlı bir lezzet tercih ediyorsanız sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.
Ağlayan kek dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, ağlayan kek dondurucuda saklanabilir. Ancak servis etmeden önce buzdolabında bir süre bekletmek, kıvamının tekrar yumuşamasını sağlar.
Kekin üzerine krema eklenebilir mi?
Evet, ağlayan kekin üzerine çırpılmış krema eklenerek daha yoğun bir lezzet elde edilebilir. Özellikle servis yaparken krem şanti ile süslemek güzel bir sunum sağlar.
Kekin üzerine hindistancevizi veya fındık eklenebilir mi?
Evet, ağlayan kekin üzerine ince çekilmiş fındık, badem veya hindistancevizi serperek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu, hem görselliği hem de lezzeti artıracaktır.
