Yayla çorbası, yoğurt bazlı hafif ve besleyici bir çorba olup, özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini destekleyen lezzetli bir alternatiftir. İçeriğinde bulunan pirinç, yoğurt ve nane sayesinde hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir tat sunar. Türk mutfağının klasiklerinden biri olan bu çorba, kolay hazırlanışıyla da öne çıkar. Bu tarifte, 3 kişilik ideal ölçülerle yayla çorbasının yapımını adım adım anlatacağız.
Yayla Çorbası Nedir?
Yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve unun birleşimiyle yapılan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hafif ekşimsi tadı ve üzerinde gezdirilen tereyağlı nane sosuyla oldukça lezzetlidir. Sindirimi kolay olduğu için mideyi rahatlatan bir özelliğe sahiptir. Özellikle hastalık dönemlerinde, sindirim sistemi hassasiyetinde veya hafif bir öğün tercih edildiğinde tüketilir. Yoğurt bazlı olduğu için besleyici değeri yüksek olup, kalsiyum ve protein açısından zengindir.
3 Kişilik Yayla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarifte, 3 kişiye yetecek ölçülerde malzeme kullanılmıştır. Kişi sayısına göre malzemeleri artırarak veya azaltarak çorbanın miktarını ayarlayabilirsiniz.
Çorba İçin Malzemeler
Lezzetli ve kıvamlı bir yayla çorbası hazırlamak için temel malzemeler şunlardır:
- 5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
Sos İçin Malzemeler
Yayla çorbasına lezzet katan tereyağlı nane sosu için şu malzemeler kullanılır:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
3 Kişilik Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
Yayla çorbası yapımı, çorba karışımının hazırlanması, terbiyenin eklenmesi ve naneli sosun hazırlanması olmak üzere üç aşamadan oluşur.
Pirinçlerin Haşlanması
Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine pirinci ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçlerin iyice pişmesi, çorbanın kıvamını daha iyi almasını sağlar.
Terbiyenin Hazırlanması
Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olması için iyice karıştırmaya özen gösterin. Bu terbiye, çorbanın hem kıvamını artırır hem de yoğurdun kesilmesini önler.
Terbiyenin Çorbaya Eklenmesi
Hazırlanan terbiyeyi çorbaya eklerken bir yandan karıştırarak ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak çorbayı kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Naneli Sosun Hazırlanması
Küçük bir tavada tereyağını eritin ve üzerine naneyi ekleyerek birkaç saniye kavurun. Hazırlanan bu sosu çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırarak çorbayı servise hazır hale getirin.
Yayla Çorbası Yanına Ne Gider?
Yayla çorbası hafif bir çorba olduğu için yanında çeşitli tamamlayıcı yiyeceklerle servis edilebilir.
Kızarmış Ekmek
Çıtır çıtır kızarmış ekmek dilimleri, çorbanın kıvamlı yapısıyla uyum sağlar ve doyuruculuğunu artırır.
Zeytin ve Peynir Tabağı
Öğün olarak tüketildiğinde, yanında tuzlu beyaz peynir ve zeytin eklenerek dengeli bir menü oluşturulabilir.
Sebzeli Börek
Yanında sebzeli veya peynirli bir börek ile yayla çorbası hem doyurucu hem de lezzetli bir başlangıç olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Yayla çorbası yapımı ve saklanması ile ilgili en çok merak edilen soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Yayla çorbasının yoğurdu kesilmemesi için ne yapmalıyım?
Yoğurdun kesilmemesi için terbiyeyi çorbaya eklerken çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın. Ardından yavaş yavaş çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın.
Yayla çorbası ne kadar sürede pişer?
Yayla çorbası, pirinçlerin haşlanması ve terbiyenin eklenmesi dahil toplamda yaklaşık 20-25 dakika içinde hazır hale gelir.
Yayla çorbası buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Bu çorba buzdolabında kapalı bir kapta 2 gün boyunca saklanabilir. Ancak tekrar ısıtırken kısık ateşte karıştırarak ısıtılmalıdır.
Yayla çorbasını farklı malzemelerle yapabilir miyim?
Evet, yayla çorbasına farklı tatlar katmak için içine nohut veya haşlanmış buğday ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın besleyiciliğini artırır.
Yayla çorbasını yoğurtsuz yapabilir miyim?
Yoğurt, bu çorbanın temel malzemesidir. Ancak farklı bir alternatif olarak süzme mercimek çorbası veya sütlü un çorbası yapabilirsiniz.
Bu tarif ile 3 kişilik nefis bir yayla çorbası hazırlayabilir, sağlıklı ve lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz.
