Yumurtalı mercimek köftesi, klasik mercimek köftesine farklı bir dokunuş katan lezzetli ve besleyici bir tariftir. İçerisindeki yumurta sayesinde protein oranı yüksek olan bu köfte, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle çay saatlerinde veya özel davet sofralarında farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.
Yumurtalı mercimek köftesi, klasik tarife kıyasla daha doyurucu bir yapıya sahiptir ve yumuşak dokusuyla damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Bu yazıda, yumurtalı mercimek köftesinin yapılışını ve püf noktalarını detaylarıyla ele alıyoruz.
Yumurtalı Mercimek Köftesi Nedir?
Yumurtalı mercimek köftesi, temel olarak kırmızı mercimek, ince bulgur ve baharatların bir araya getirilmesiyle hazırlanan ve haşlanmış yumurta eklenerek zenginleştirilen bir yemektir. Geleneksel mercimek köftesinden farklı olarak, haşlanmış veya tavada pişirilmiş yumurtayla karıştırılarak yapılır. Bu sayede hem besin değeri artar hem de lezzeti daha yoğun hale gelir. Yumurtalı mercimek köftesi, doyurucu ve besleyici olmasının yanı sıra pratik bir şekilde hazırlanmasıyla da mutfakta zaman kazandıran bir alternatiftir.
Yumurtalı Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir yumurtalı mercimek köftesi yapmak için taze ve kaliteli malzemeler kullanılması önemlidir. Aşağıdaki malzemelerle yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon hazırlanabilir.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 3 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım limon suyu
- 4-5 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
Yumurtalı Mercimek Köftesi Yapılışı
Yumurtalı mercimek köftesi yapımında aşamalar sırasıyla takip edilmelidir. Mercimek ve bulgurun kıvamı, baharatların dengesi ve yumurtanın doğru şekilde eklenmesi lezzeti doğrudan etkiler.
Mercimeği Haşlama
Kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte haşlamaya başlayın. Mercimekler iyice yumuşayıp hafif sulu bir kıvam aldığında, tencerenin altını kapatın ve bulguru ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.
Soğan ve Salça Karışımını Hazırlama
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış kuru soğanı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde domates ve biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Bu karışımı mercimek ve bulgurun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Yumurtayı Hazırlama ve Karışıma Ekleme
Yumurtaları bir kapta çırpın ve ayrı bir tavada pişirin. Yumurtalar iyice piştikten sonra mercimekli karışıma ekleyin ve güzelce yoğurun. Yumurtanın tamamen karışması için birkaç dakika boyunca yoğurma işlemini devam ettirin.
Baharatları ve Yeşillikleri Ekleyerek Şekillendirme
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyerek köfte harcını tatlandırın. Son olarak ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Karışımdan küçük parçalar alarak avuç içinde sıkıp şekil verin. Tüm harcı şekillendirdikten sonra servis tabağına dizin.
Yumurtalı Mercimek Köftesinin Püf Noktaları
Bu lezzetli köfteyi en iyi şekilde hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir. İşte yumurtalı mercimek köftesinin mükemmel kıvamda olması için ipuçları.
Mercimek ve Bulgur Dengesi
Mercimeğin fazla haşlanması veya suyunun fazla olması, köftenin cıvık olmasına neden olabilir. Bulguru ekledikten sonra karışımın dinlenmesi kıvamın oturmasını sağlar.
Yumurtanın Pişirme Şekli
Yumurtayı doğrudan haşlayarak ekleyebilir veya çırpıp tavada pişirerek karışıma dahil edebilirsiniz. Tavada pişirilmiş yumurta, köftenin kıvamını daha iyi tutmasını sağlar.
Baharat Seçimi
Kimyon ve pul biber köfteye özel bir tat katar. Baharatları kontrollü ekleyerek damak zevkinize uygun bir denge sağlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
Yumurtalı mercimek köftesi genellikle marul yapraklarıyla birlikte servis edilir. Üzerine limon sıkarak lezzetini artırabilir ve yoğurtlu soslarla birlikte sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yumurtalı mercimek köftesi hakkında merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Yumurtalı mercimek köftesi nasıl saklanır?
Hazırlanan mercimek köftesi buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün boyunca saklanabilir. Ancak en iyi lezzeti taze tüketildiğinde verir.
Yumurtalı mercimek köftesi fırında yapılabilir mi?
Evet, fırında da yapılabilir. Ancak fırında pişirildiğinde kıtır bir doku kazanır ve klasik mercimek köftesinin yumuşaklığını kaybedebilir.
Yumurtalı mercimek köftesi hangi yemeklerle servis edilir?
Bu köfte genellikle ayran, yoğurtlu mezeler veya taze sebzelerle servis edilir. Yanında lavaş veya marul yaprakları ile de sunulabilir.
Yumurtalı mercimek köftesi hangi öğünde tüketilir?
Ana yemek olarak öğle veya akşam yemeğinde tüketilebilir. Ayrıca çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık olarak da servis edilebilir.
Mercimek köftesi yaparken bulgur yerine başka ne kullanılabilir?
İnce bulgur yerine irmik veya kinoa gibi alternatifler kullanılabilir. Ancak bu malzemeler farklı kıvamlar oluşturabileceğinden ölçüleri dikkatli ayarlanmalıdır.
Yumurtalı mercimek köftesi vegan yapılabilir mi?
Eğer yumurta eklenmeden hazırlanırsa klasik mercimek köftesi gibi vegan bir tarif olarak yapılabilir. Yumurtanın yerini bağlayıcı olarak ekstra bulgur veya haşlanmış patates alabilir.
Yumurtalı mercimek köftesi nasıl daha lezzetli olur?
Baharat dengesine dikkat edilerek lezzet artırılabilir. Ayrıca limon suyu ve taze otlar eklenerek daha aromatik bir tat elde edilebilir.
Yumurtalı mercimek köftesi neden dağılır?
Eğer mercimek fazla haşlanmışsa veya yumurta yeterince iyi bağlanmamışsa köfteler dağılabilir. Harcı yoğurduktan sonra biraz dinlendirmek kıvamını oturtmaya yardımcı olur.
