Yalancı kuru dolma, geleneksel kuru dolmadan farklı olarak haşlanmış sebzelerle veya doğrudan taze biberle hazırlanabilen, pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Kurutulmuş biber veya patlıcan kullanmak yerine, taze sebzelerle yapılan bu tarif, özellikle hızlı ve kolay bir yemek hazırlamak isteyenler için idealdir.
Hem iç harcının lezzeti hem de pişirme sürecinin kolaylığı sayesinde sofralarda sıkça tercih edilir. Yalancı kuru dolma, pirinç veya bulgur ile hazırlanabilir ve isteğe bağlı olarak kıymalı ya da zeytinyağlı olarak yapılabilir. Bu yazımızda, pratik ve lezzetli yalancı kuru dolma tarifini tüm püf noktalarıyla anlatacağız.
Yalancı Kuru Dolma Nedir?
Yalancı kuru dolma, geleneksel kuru dolmadan farklı olarak kurutulmuş sebzeler yerine taze sebzelerin kullanıldığı bir dolma çeşididir. Yalancı kuru dolma, özellikle kuru biber ve kuru patlıcanın bulunmadığı zamanlarda yapılan pratik bir tariftir. Genellikle taze biber, patlıcan veya kabak kullanılarak hazırlanır ve iç harcı pirinç, bulgur, kıyma veya zeytinyağlı karışımlarla doldurulur.
Farklı baharatlarla zenginleştirilen bu dolma, hem yaz hem de kış aylarında rahatlıkla tüketilebilir. Geleneksel kuru dolmaya göre daha kısa sürede pişmesi ve malzemelerinin her mevsimde bulunabilmesi, bu yemeği oldukça cazip hale getirir.
Yalancı Kuru Dolma İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarif için kullanılacak malzemeler, dolmanın hem lezzetli hem de pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar. 10-12 adet dolmalık biber veya patlıcan, 1 su bardağı pirinç veya bulgur, 1 adet büyük soğan, 2 adet domates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane ve sumak gibi baharatlar, 1 su bardağı sıcak su dolmanın iç harcını hazırlamak için gereklidir. Üzerine eklemek için 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ ve birkaç dilim domates veya limon da dolmaya ekstra lezzet katacaktır.
Yalancı Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
Bu tarif, geleneksel kuru dolmadan farklı olarak daha pratik bir şekilde hazırlanır ve kısa sürede pişirilir.
İç Harcın Hazırlanması
Dolmanın lezzetini belirleyen en önemli adım iç harcın doğru şekilde hazırlanmasıdır. Soğan ve sarımsağı ince doğrayarak zeytinyağı ile kavurun. Üzerine salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Pirinci veya bulguru ilave ederek baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak, sıcak su ekleyerek iç harcı birkaç dakika kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
Sebzelerin Hazırlanması
Dolmalık biberler veya patlıcanlar, iç harç ile doldurulmadan önce doğru şekilde hazırlanmalıdır. Biberlerin saplarını çıkararak içindeki çekirdekleri temizleyin. Patlıcan kullanılıyorsa ortadan ikiye keserek içini dikkatlice oyun. Hazırlanan sebzeleri hafif tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayın. Daha sonra, iç harç ile sebzeleri çok sıkı olmayacak şekilde doldurun ve ağızlarını kapatmak için domates dilimleri veya limon dilimleri kullanın.
Pişirme Aşaması
Dolmaların tam kıvamında pişmesi için uygun tencere ve doğru pişirme süresi önemlidir. Tencereye dolmaları dik şekilde yerleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ ekleyerek sıcak suyu ilave edin. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kontrollü olarak pişirmeye devam edin. Dolmalar yumuşadığında ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Yalancı kuru dolma tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Yalancı kuru dolma ile kuru dolma arasındaki fark nedir?
Yalancı kuru dolma, kurutulmuş sebzeler yerine taze sebzeler kullanılarak yapılan bir dolma çeşididir. Kurutulmuş sebzelerle yapılan geleneksel kuru dolma ise önceden haşlanarak hazırlanan sebzelerle yapılır.
Yalancı kuru dolma hangi sebzelerle yapılabilir?
Genellikle dolmalık biber, patlıcan ve kabak gibi sebzeler kullanılır. Ancak, domates veya soğan gibi sebzelerle de farklı versiyonları yapılabilir.
Yalancı kuru dolma kıymalı mı yapılır?
İsteğe bağlı olarak kıymalı ya da zeytinyağlı olarak hazırlanabilir. Kıymalı yapmak isteyenler, iç harca 200 gram kadar kıyma ekleyerek pişirme sürecine dahil edebilirler.
Yalancı kuru dolma hangi yan yemeklerle servis edilir?
Yoğurt, cacık veya salata gibi hafif garnitürlerle servis edilebilir. Yanında bulgur pilavı veya mercimek çorbası gibi tamamlayıcı yemekler de sunulabilir.
Yalancı kuru dolma nasıl saklanmalıdır?
Pişirildikten sonra buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Uzun süre saklamak için dondurucuya koyulabilir.
Dolma iç harcı önceden hazırlanabilir mi?
Evet, dolma iç harcı bir gün önceden hazırlanabilir. Buzdolabında saklanarak ertesi gün sebzelere doldurulup pişirilebilir.
Dolmaların dağılmaması için ne yapılmalıdır?
Dolmaların çok sıkı doldurulmaması ve tencereye sıkıca yerleştirilmesi gerekir. Ayrıca, üzerini kapatmak için domates veya limon dilimi kullanmak da dağılmalarını önler.
Yalancı kuru dolma diyet için uygun mudur?
Zeytinyağlı ve bulgurlu versiyonları, daha hafif ve sağlıklı bir seçenek olabilir. Yağ oranını azaltarak ve sebzeleri daha çok kullanarak düşük kalorili bir alternatif oluşturulabilir.
