Mıhlama, Karadeniz mutfağının en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biridir. Bol tereyağı, mısır unu ve eriyen peynirin mükemmel uyumu sayesinde oldukça iştah açıcı bir tada sahiptir. Özellikle Trabzon ve Rize gibi bölgelerde sıkça yapılan bu tarif, az malzeme ile büyük bir lezzet sunar. Kıvamı tam tutturulmuş bir mıhlama, uzayan peyniri ve damakta bıraktığı yoğun tereyağı aromasıyla kahvaltı sofralarına keyif katar. İşte, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz 2 kişilik mıhlama tarifi!
2 Kişilik Mıhlama İçin Gerekli Malzemeler
Mıhlama yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir, ancak kaliteli ve doğru oranlarda kullanıldığında lezzetini iki kat artırır. İşte, kıvamı tam tutturulmuş bir mıhlama için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı su
- 150 gram kolot peyniri (veya tel peynir, kaşar peyniri gibi eriyen peynirler)
2 Kişilik Mıhlama Nasıl Yapılır?
Mıhlama yapımı oldukça basit görünse de tereyağının yanmaması, mısır ununun doğru kıvamda kavrulması ve peynirin tam kıvamında erimesi gibi detaylara dikkat edilmelidir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli ve tam kıvamında bir mıhlama yapabilirsiniz.
Tereyağının Eritilmesi
Mıhlamanın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri tereyağıdır.
- Tavayı ocağa alın ve orta ateşte tereyağını eritin.
- Tereyağı tamamen eridiğinde yanmaması için ateşi çok açmamaya dikkat edin.
Mısır Ununun Kavrulması
Mısır unu, tereyağı ile birleşerek mıhlamanın temel kıvamını oluşturur.
- Eritilmiş tereyağının üzerine mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte rengi hafif koyulaşana kadar kavurun.
- Mısır unu kokusunu bırakıp tereyağı ile iyice özdeşleştiğinde bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
Suyun Eklenmesi
Mıhlamanın tam kıvamında olması için suyun yavaşça eklenmesi gerekir.
- Kavrulmuş mısır ununun üzerine 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışım kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Peynirin Eklenmesi ve Servise Hazırlanması
Mıhlamanın en önemli aşaması olan peynirin eklenmesi, kıvamını ve lezzetini belirleyen temel adımdır.
- Karışım kaynamaya başladığında, küçük parçalara bölünmüş peyniri ekleyin.
- Peyniri ekledikten sonra karıştırmadan erimesini bekleyin.
- Peynir iyice eriyip mıhlama uzayan bir kıvam aldığında ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Mıhlamanın Yanında Ne Gider?
Mıhlama tek başına oldukça doyurucu bir kahvaltılık olsa da, yanında bazı ek lezzetlerle birlikte sunulabilir.
Mıhlama ile En İyi Giden Lezzetler
Mıhlamanın lezzetini tamamlayan bazı yan ürünler kahvaltı sofralarını daha zengin hale getirebilir.
- Taze köy ekmeği veya mısır ekmeği
- Siyah ve yeşil zeytin
- Domates ve salatalık dilimleri
- Bal ve kaymak
- Demli çay
Sıkça Sorulan Sorular
2 kişilik mıhlama tarifi hakkında merak edilen sorular ve cevapları aşağıda yer almaktadır.
Mıhlama ile Kuymak Arasındaki Fark Nedir?
Mıhlama ve kuymak, genellikle birbirine karıştırılan ancak bazı küçük farklılıklara sahip olan iki yemektir. Mıhlama Karadeniz’in doğu tarafında daha yaygınken, kuymak Batı Karadeniz’de bilinir. Mıhlamada kullanılan peynir daha yoğundur ve tereyağı daha belirgin bir tat verir.
Mıhlama Yaparken Hangi Peynir Kullanılmalı?
Geleneksel mıhlama tarifinde kolot peyniri kullanılır. Ancak, bulunamadığı durumlarda kaşar peyniri, tel peynir veya çeçil peyniri de kullanılabilir. Önemli olan peynirin iyi eriyen bir yapıya sahip olmasıdır.
Mıhlamanın Kıvamı Çok Katı Oldu, Ne Yapmalıyım?
Eğer mıhlamanız fazla katı olduysa, üzerine azar azar sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Karıştırarak suyun tamamen yedirilmesini sağlamalısınız.
Mıhlama Kaç Dakikada Hazırlanır?
Mıhlama, toplamda yaklaşık 10-15 dakika içinde hazırlanabilir. En fazla zaman alan kısım mısır ununun kavrulmasıdır.
Mıhlamanın Yağı Üzerine Çıkmıyorsa Ne Yapmalıyım?
Mıhlamanın yağı üzerine çıkmadıysa, tereyağını biraz daha artırarak karışımı iyice kaynatmanız gerekebilir. Ayrıca, kullanılan mısır ununun çok fazla yağ çekmemesine dikkat edilmelidir.
Mıhlama Bekletildiğinde Sertleşir mi?
Evet, mıhlama bekletildiğinde sertleşebilir. Bu nedenle sıcak tüketilmesi önerilir. Eğer soğuduysa, tekrar ısıtarak kıvamını yumuşatabilirsiniz.
Mıhlama İçin Hangi Mısır Unu Kullanılmalıdır?
Mıhlama yapımında taş değirmende öğütülmüş doğal mısır unu kullanılması tavsiye edilir. Bu tür un, daha kıvamlı ve lezzetli bir sonuç verir.
Mıhlama Hangi Öğünlerde Tüketilebilir?
Mıhlama genellikle kahvaltıda tüketilen bir yemektir. Ancak doyurucu yapısı nedeniyle günün diğer saatlerinde de ana yemek olarak tercih edilebilir.
