Beşamel soslu peynirli makarna, yumuşacık dokusu ve yoğun lezzetiyle hem pratik hem de doyurucu bir yemektir. Klasik makarnaya kıyasla daha kremamsı bir yapıya sahip olan bu tarif, özellikle beşamel sosun kattığı zengin aromayla öne çıkar. Kaşar peyniri, cheddar veya parmesan gibi peynir çeşitleriyle lezzetlendirilen bu makarna, fırında üzeri kızarana kadar pişirilerek daha iştah açıcı bir hale getirilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için vazgeçilmez bir öğün olan beşamel soslu peynirli makarnanın yapım aşamalarını tüm detaylarıyla inceleyeceğiz.
Beşamel Soslu Peynirli Makarna İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve kıvamında bir beşamel soslu peynirli makarna yapmak için doğru malzemeleri seçmek oldukça önemlidir. Makarnanın yumuşak dokusunu koruyarak sosla birleşmesini sağlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 paket makarna (tercihen penne, fırın makarna veya rigatoni)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri veya parmesan
- Üzeri için 1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı)
Bu malzemelerle tam kıvamında ve lezzetli bir peynirli makarna hazırlayabilirsiniz.
Beşamel Soslu Peynirli Makarna Nasıl Yapılır?
Beşamel soslu peynirli makarnanın yapım aşamaları oldukça basittir. Öncelikle makarnayı haşlamak, ardından beşamel sosu hazırlamak ve son olarak tüm malzemeleri fırında pişirmek gerekir.
Makarnayı Haşlama
Makarnanın sosla daha iyi bütünleşmesi için al dente kıvamında haşlanması gereklidir. Bunun için büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve makarnayı ekleyerek yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayın. Makarnayı süzdükten sonra soğuk sudan geçirmeden bir kenara alın.
Beşamel Sos Hazırlama
Beşamel sos, makarnaya kremsi dokusunu kazandıran en önemli bileşendir. Sos için öncelikle tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine unu ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkmaya başladığında sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için çırpıcı ile sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekledikten sonra kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Makarnayı Sos ile Karıştırma
Hazırladığınız beşamel sosu haşlanmış makarna ile birleştirin ve iyice karıştırın. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri ve cheddar peynirini ekleyerek sosun makarna ile tamamen bütünleşmesini sağlayın.
Fırında Pişirme
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerini düzleştirin. Üzerine ekstra rendelenmiş peynir ve isteğe bağlı olarak galeta unu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Peynirler eriyip üzeri hafif kızardığında yemeğiniz servise hazır hale gelecektir.
Beşamel Soslu Peynirli Makarna Servis Önerileri
Beşamel soslu peynirli makarna tek başına oldukça doyurucu bir yemek olsa da bazı yan lezzetlerle daha zengin hale getirilebilir. Yanında hafif bir yeşil salata, turşu veya fırınlanmış sebzeler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerine ince doğranmış maydanoz veya kırmızı pul biber serperek görsel olarak da daha iştah açıcı bir sunum yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Beşamel soslu peynirli makarna tarifi ile ilgili en çok merak edilen soruları ve cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Beşamel sos topaklanırsa nasıl düzeltilir?
Beşamel sosunuz topaklandıysa, karışımı blenderdan geçirebilir veya süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Ayrıca sütü eklerken sürekli çırpmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
Hangi peynir çeşidi daha lezzetli bir tat verir?
Kaşar peyniri, cheddar ve parmesan peynirleri beşamel soslu makarnaya en çok yakışan peynirlerdir. Ancak daha farklı bir tat için mozzarella veya gravyer peyniri de ekleyebilirsiniz.
Beşamel soslu makarna nasıl daha kıtır yapılır?
Üzerine ekstra rendelenmiş peynir ve galeta unu serperek fırında biraz daha uzun süre pişirebilir, böylece daha kıtır bir üst katman elde edebilirsiniz.
Beşamel soslu peynirli makarna kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün boyunca saklanabilir. Yeniden ısıtırken fırında veya ocakta hafif süt ekleyerek ısıtmanız önerilir.
Beşamel soslu makarna dondurulabilir mi?
Evet, beşamel soslu peynirli makarna dondurulabilir. Ancak dondurmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürerek fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
Beşamel sos yerine alternatif bir sos kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif bir seçenek için beşamel sos yerine yoğurtlu veya kremalı soslar kullanabilirsiniz. Ayrıca süt yerine sebze suyu ekleyerek de farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Hangi makarna çeşidi beşamel sos ile daha uyumludur?
Penne, rigatoni, fırın makarna veya spagetti gibi makarnalar beşamel sos ile iyi bir uyum sağlar. Daha yoğun bir kıvam için içi dolgulu makarna çeşitleri de tercih edilebilir.
Beşamel soslu makarna nasıl daha hafif hale getirilebilir?
Daha hafif bir versiyon için tereyağı miktarını azaltabilir, tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanabilir ve peynir miktarını düşürebilirsiniz. Ayrıca glütensiz un ve makarna tercih ederek daha sağlıklı bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
