Tel şehriyeli pirinç pilavı, Türk mutfağının en sevilen ve sık yapılan yan yemeklerinden biridir. Özellikle et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, doğru oranlarla hazırlandığında tane tane ve lezzetli bir kıvam kazanır. Bu yazımızda, 2 kişilik ölçülerle mükemmel tel şehriyeli pirinç pilavı yapmanın püf noktalarını ve tarifini paylaşıyoruz.
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Nedir?
Tel şehriyeli pirinç pilavı, pirinç ve kavrulmuş tel şehriyenin birlikte pişirilmesiyle yapılan klasik bir pilav türüdür. Tel şehriyenin kavrulması, pilava hem renk hem de hoş bir aroma katar. Doğru su oranı ve pişirme teknikleri ile tane tane bir pirinç pilavı yapmak mümkündür.
2 Kişilik Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
Tel şehriyeli pirinç pilavı yapmak için birkaç temel malzeme yeterlidir. Bu tarifte iki kişilik porsiyonlar için ideal ölçüler kullanılmıştır.
Kullanılacak Malzemeler
Lezzetli bir tel şehriyeli pirinç pilavı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tel şehriye
- 1,5 su bardağı sıcak su (isteğe bağlı olarak tavuk suyu da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
2 Kişilik Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Tel şehriyeli pirinç pilavı yaparken pirincin nişastasını gidermek ve doğru pişirme tekniğini uygulamak önemlidir. İşte adım adım yapılışı:
Pirincin Nişastasını Giderme
Pirinci yıkamak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Pirinçleri bol suyla 3-4 kez yıkayın ve nişastasının akıp gitmesini bekleyin. Ardından ılık suda 15 dakika kadar bekleterek pilavın daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
Tel Şehriyenin Kavrulması
Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra tel şehriyeyi ekleyin ve rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Tel şehriyenin yanmamasına dikkat edin; altın rengine döndüğünde kavurma işlemini tamamlayabilirsiniz.
Pirincin Eklenmesi ve Kavrulması
Suda beklettiğiniz pirinci süzün ve tel şehriyeye ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika kadar kavurarak pirincin iyice yağla bütünleşmesini sağlayın. Bu aşamada pirincin kırılmaması için tahta kaşık kullanmanız önemlidir.
Suyun Eklenmesi ve Pişirme Süreci
Kavrulan pirincin üzerine sıcak su veya tavuk suyu ekleyin. Tuz ilave ettikten sonra bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte, su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pilavı pişirin. Yaklaşık 12-15 dakika sonra pilav suyunu çektiğinde ocaktan alabilirsiniz.
Pilavın Dinlendirilmesi
Pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine temiz bir havlu veya kağıt havlu koyarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu sayede fazla nemi çekerek tane tane bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Dinlenen pilavı hafifçe karıştırarak servis edebilirsiniz.
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavının Lezzetini Artıran Püf Noktaları
Tel şehriyeli pirinç pilavını mükemmel yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Doğru Pirinç Seçimi
Baldo pirinç, tel şehriyeli pirinç pilavı için en uygun pirinç türüdür. Daha iri taneli olduğu için tane tane pişer ve kıvamı mükemmel olur.
Yağ Oranı ve Kavurma Süresi
Tereyağı pilava lezzet katar, ancak yanmasını önlemek için sıvı yağ ile karıştırarak kullanmak daha iyi sonuç verir. Tel şehriyeyi iyice kavurmak, pilava hem renk hem de hoş bir aroma kazandırır.
Doğru Su Oranı
1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su idealdir. Eğer daha yumuşak bir pilav istiyorsanız, su miktarını biraz artırabilirsiniz.
Kısık Ateşte Pişirme
Pilavın tane tane olması için yüksek ateşte değil, kısık ateşte pişirilmesi önemlidir. Kapağını açmadan pişirme sürecini tamamlamak, pilavın buharı ile demlenmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Tel şehriyeli pirinç pilavı hakkında merak edilen bazı soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Tel şehriyeli pirinç pilavı için en iyi pirinç hangisidir?
Baldo pirinç, tel şehriyeli pirinç pilavı için en uygun pirinçtir. Tane tane pişmesi ve suyu iyi çekmesi sayesinde mükemmel bir kıvam elde edilir.
Pirinci yıkamak neden önemlidir?
Pirinci yıkamak, üzerindeki fazla nişastayı gidermeye yardımcı olur. Bu sayede pilavın lapa olmadan tane tane pişmesi sağlanır.
Pilavın tane tane olması için ne yapmalıyım?
Pirinçleri yıkadıktan sonra ılık suda bekletmek, kavurma aşamasında iyice yağ ile bütünleşmesini sağlamak ve doğru su oranını kullanmak pilavın tane tane olmasını sağlar.
Pilav pişerken karıştırılmalı mı?
Pilav suyu ekledikten sonra kesinlikle karıştırılmamalıdır. Karıştırmak, pirinç tanelerinin kırılmasına ve pilavın lapa olmasına neden olabilir.
Pilavı sıcak mı yoksa dinlendirdikten sonra mı servis etmeliyim?
Pilavı pişirdikten sonra en az 10 dakika dinlendirmek, daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Servisten önce hafifçe karıştırarak havalandırabilirsiniz.
Pilava hangi baharatlar eklenebilir?
Pilava klasik olarak tuz eklenir, ancak damak zevkine göre karabiber, safran veya zerdeçal gibi baharatlar da eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Pilavı tavuk suyu ile yapabilir miyim?
Evet, su yerine tavuk suyu kullanarak pilavın daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Tavuk suyu, pilava ekstra bir tat katar ve daha doyurucu hale getirir.
Tel şehriye yerine başka malzeme kullanabilir miyim?
Eğer tel şehriye yerine farklı bir malzeme kullanmak isterseniz, arpa şehriye veya badem parçaları gibi alternatifler deneyebilirsiniz.
Tel şehriyeli pirinç pilavı, doğru tekniklerle yapıldığında her sofraya lezzet katan mükemmel bir yan yemektir. Yukarıdaki adımları takip ederek siz de tane tane ve lezzetli bir pilav hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
